Con spray de cocina, rocíe ligeramente una hoja de papel de aluminio. Ponga la remolacha en el lado aceitado de la lámina y envuelva flojo la hoja alrededor de la remolacha para hacer un paquete sellado. Ponga la remolacha en una bandeja del horno y ásela en el horno a 400° F (205° C) entre 30-45 minutos o hasta que esté tierna.
En los últimos 5 minutos de asado, esparza las nueces de castilla en la bandeja del horno al lado de las remolachas para tostar.
Retire las remolachas y las nueces de castilla del horno. Retire con cuidado las remolachas del papel de aluminio y deje enfriar. Cuando las remolachas se hayan enfriado, córtelas en gajos más delgados.
Agregue la col rizada en un tazón grande y combine con aceite de oliva. Masajee la col rizada con aceite durante unos dos minutos, hasta que las hojas se ablanden un poco.
Agregue la manzana, gajos de remolacha y nueces de castilla al tazón. Mezcle con el aderezo de su elección.a
