Ponga una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y la mitad de la salsa de soja y cocine por 3 minutos. Rompa la carne en trozos pequeños mientras se dora.
Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas (2-3 minutos). Después, agregue el repollo, el bok choy, las zanahorias y las champiñones.
Vierte la salsa de soja que queden, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
Cocína, revolviendo a menudo, hasta que el repollo y el bok choy estén tiernos pero aún crujientes (3-4 minutos). Agregue el cebollín y tiras de wonton (opcional).
