Precaliente el horno para asar o a fuego alto. Mueva el estante al centro del horno.
Limpie el portabello y retire los tallos. Combina el aceite, el ajo y 2 gramos de hierbas en un tazón. Bañe el exterior de cada hongo con la mezcla de aceite y ponga cada uno, con el lado del aceite hacia abajo, en una bandeja para hornear aceitada.
Rellene cada portabello con 30 mL de salsa, 20 g. de queso, pepperoni y rodajas de tomate. Ase durante 8-10 minutos, hasta que el queso se haya derretido.
Para servir, espolvoree con sal, pimienta y el resto de las hierbas italianas.
