Calabaza Espagueti Rellena De Pollo con Salsa Búfalo
Porciones: 2-4
Tiempo: 1 hora
La receta fue adaptada de therealfooddietitians.com
Ingredients
2 tazas de pollo cocido
1 calabaza espagueti mediana
2 tallos de apio, en rodajas finas
2 cebolletas/ cebollines
1/2 taza de pimiento/pimentón, cortado
en cubitos
1/2 taza de salsa búfalo
1/4 taza de aderezo ranch
1/4 queso azul desmenuzado
Instructions
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
Revista una bandeja para hornear con papel de horno y la deje a un lado.
Corta los extremos de la calabaza y deséchalos. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas con una cuchara. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear preparada.
Hornee durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna. Deje que se enfríe y luego use un tenedor para raspar el interior de la calabaza en un tazón. Guarde las cáscaras para usarlas como un “tazón”
En un tazón grande, combine las tiras de calabaza, el apio, el pimiento, la cebolleta, el pollo triturado, y salsa de búfalo. Echa la mezcla en las cáscaras con una cuchara y hornea durante 10-15 minutos hasta que esté caliente.
Sirva con aderezo ranch y queso azul, si lo desea.
